新米

新米の美味しい季節になりました。
もう食べられましたか？
美味しい炊き方をマスターして
ピッカピカのごはんをどうぞ！

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□とぎ方

最初のにごった水は、手早く捨てます。

少なくとも２，３回目までは、さっと洗ってすぐに水を捨てます。
そうすることで、ぬかの臭みが米に浸透せず、美味しく炊けます。
その後は、新米が割れないように優しく研ぎます。

□炊き方

新米の場合、お水を少なめにして炊くのがなによりのポイント

獲れたてのお米は、まだちゃんと乾いていないので、水分を吸収しやすいので
炊飯器の内釜に書いてあるメモリより少なめに水を張ります。

そして最低でも 30 分は吸水させてからスイッチを入れること。