うちのプリンレシピ

暑い時期のおやつは、のど越しがよいふるるんゼリーのリクエストが多かったのですが
季節は変わり、今はこっくりプリンのリクエストが続いています。
こちらが我が家のレシピです。


牛乳 　　　　　　　　　　　250cc
生クリーム　　　　　　　 　250cc
卵黄 　　　　　　　　　 　　　4個分
グラニュー糖 　　　　　　　　50g
バニラエッセンス
※カラメルはお好みで。

①　牛乳、生クリームを火にかけ温める
　　（沸騰させないこと。温かいな、と感じるくらい）
②　卵黄と砂糖を混ぜ合わせる
③　②のボールへ①を少しづつ入れ、砂糖が溶けるまで混ぜ合わせる。
④　こし器でこす。
⑤　プリンカップや耐熱の器などに注ぐ。表面の泡をとるとキレイ。
⑥　蒸し器で１２分蒸す。（ぐらぐら沸騰させない）
⑦　粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
⑧　一晩たつと、生地が落ち着いて、より一層なめらかですー。